Švejk restaurant byl otevřen po celkové rekonstrukci historického objektu bývalé známé restaurace Svazáček v Plzni. Restaurace má v tomto objektu mnohem delší historii a tradici. Již v době první republiky zde byla zahradní restaurace Tivoli. Právě v její zahradě se ve třicátých letech minulého století pořádaly první Plzeňské výstavní trhy a tak se brzy stala oblíbeným výletním místem Plzeňanů.
